• bruce.yao@bohuachem.cn
  • সোম - শনি সকাল 9:00 থেকে সন্ধ্যা 6:00 পর্যন্ত
calcium propionate uses

খবর

হ্যালো, আমাদের পণ্যগুলির সাথে পরামর্শ করতে আসুন!

ক্যালসিয়াম propionate ব্যবহার করে

ক্যালসিয়াম প্রোপানোয়েট বা ক্যালসিয়াম propionateসূত্র আছে Ca (C2H5COO) 2। এটি প্রোপানোইক এসিডের ক্যালসিয়াম লবণ।

সামগ্রী
1 ব্যবহার করে
2 ব্যানিং
3 রেফারেন্স
4 বহিরাগত লিঙ্ক
ব্যবহারসমূহ
খাদ্য সংযোজন হিসাবে, এটি কোডেক্স এলিমেন্টেরিয়াসে E নম্বর 282 হিসাবে তালিকাভুক্ত। ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট বিভিন্ন ধরনের পণ্যে সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে: রুটি, অন্যান্য বেকড পণ্য, প্রক্রিয়াজাত মাংস, ছোলা এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য। [2] কৃষিতে, এটি অন্যান্য জিনিসের মধ্যে গরুর দুধ জ্বর প্রতিরোধে এবং খাদ্য সম্পূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। [3] প্রোপিওনেটগুলি জীবাণুগুলিকে তাদের প্রয়োজনীয় শক্তি উত্পাদন করতে বাধা দেয়, যেমন বেনজোয়েটস। যাইহোক, বেনজোয়েটের বিপরীতে, প্রোপিওনেটের জন্য অম্লীয় পরিবেশের প্রয়োজন হয় না। [4]

ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট বেকারি পণ্যগুলিতে ছাঁচ প্রতিরোধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সাধারণত 0.1-0.4% [5] (যদিও পশুর খাদ্য 1% পর্যন্ত থাকতে পারে)। ছাঁচ দূষণকে বেকারদের মধ্যে একটি গুরুতর সমস্যা বলে মনে করা হয় এবং সাধারণত ছাঁচ বৃদ্ধির জন্য অনুকূল অবস্থার মধ্যে বেকিং পাওয়া যায়। [6]

কয়েক দশক আগে, Bacillus mesentericus (দড়ি), একটি মারাত্মক সমস্যা ছিল, [7] কিন্তু আজকের বেকারিতে উন্নত স্যানিটারি অনুশীলন, সমাপ্ত পণ্যের দ্রুত টার্নওভারের সাথে, এই ধরনের নষ্ট হওয়ার কার্যকারিতা দূর করেছে। [উদ্ধৃতি প্রয়োজন] ক্যালসিয়াম বি।

প্রোপিওনেটের বিপাক প্রোপিওনাইল কোএনজাইম এ (প্রোপিওনাইল-সিওএ) রূপান্তরিত হয়ে শুরু হয়, যা কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের বিপাকের প্রথম ধাপ। যেহেতু প্রোপানোইক এসিডের তিনটি কার্বন আছে, তাই প্রোপিওনাইল-সিওএ সরাসরি বিটা অক্সিডেশন বা সাইট্রিক এসিড চক্রের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে না। বেশিরভাগ মেরুদণ্ডী প্রাণীর মধ্যে, প্রোপিওনাইল-সিওএ কার্বক্সাইলেটেড ডি-মিথাইলম্যালোনিল-সিওএ-তে থাকে, যা এল-মিথাইলম্যালোনিল-সিওএ-তে আইসোমারাইজড হয়। একটি ভিটামিন বি 12-নির্ভর এনজাইম এল-মিথাইলম্যালোনিল-সিওএ-কে সুসিনাইল-সিওএ-এর পুনর্বিন্যাসকে অনুঘটক করে, যা সাইট্রিক অ্যাসিড চক্রের মধ্যবর্তী এবং সহজেই সেখানে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

ডাবল -ব্লাইন্ড প্লেসবো -নিয়ন্ত্রিত ক্রসওভার ট্রায়ালে দৈনিক রুটির মাধ্যমে শিশুদের ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট বা প্লেসবো দিয়ে চ্যালেঞ্জ করা হয়েছিল। যদিও দুটি পদক্ষেপের দ্বারা কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না, একটি পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য পাওয়া গিয়েছিল সেই শিশুদের অনুপাতে যাদের আচরণ চ্যালেঞ্জের ("%") সঙ্গে "খারাপ" হয়েছে, সেই অনুপাতের তুলনায় যাদের আচরণ চ্যালেঞ্জের সাথে "উন্নত" (19%)। [ 9] যখন প্রোপানোইক অ্যাসিড সরাসরি ইঁদুরের মস্তিষ্কে প্রবেশ করানো হয়, তখন এটি বিপরীত আচরণগত পরিবর্তন (যেমন হাইপারঅ্যাক্টিভিটি, ডাইস্টোনিয়া, সামাজিক প্রতিবন্ধকতা, অধ্যবসায়) এবং মস্তিষ্কের পরিবর্তন (যেমন সহজাত নিউরোইনফ্ল্যামেশন, গ্লুটাথিওন হ্রাস) আংশিকভাবে মানুষের অটিজমের অনুকরণ করে। [10]

ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট ফলের ছত্রাকনাশক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ইপিএ দ্বারা প্রকাশিত 1973 সালের একটি গবেষণায়, ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটের 180 পিপিএম জলবাহী প্রশাসন ব্লুগিল সানফিশের জন্য কিছুটা বিষাক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছিল। [12]

নিষিদ্ধকরণ [সম্পাদনা]
ক্যালসিয়াম প্রোপানোয়েট নির্দিষ্ট কিছু এলার্জি এবং ফুলে যাওয়ার কারণে রাশিয়ার মতো কিছু দেশে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। [উদ্ধৃতি প্রয়োজন] এটি চীনে নিষিদ্ধ নয়। [13]


পোস্টের সময়: জুলাই -20-2021